Orecchiette, znane również jako „strascicati”, to typowy kształt makaronu z apulijskiej tradycji kulinarnej. Ma kształt okrągłego dysku z lekkim wgłębieniem w środku. W apulijskiej tradycji kulinarnej domowego makaronu, orecchiette wytwarzano z białej mąki, semoliny z pszenicy durum i wody. Po pokrojeniu ciasta na małe kawałki, „rozciągano” je („strascicati” po włosku) czubkiem noża, aby utworzyć rodzaj małej muszelki, a następnie odciągano czubkiem kciuka.
W tradycyjnej kuchni apulijskiej orecchiette gotuje się we wrzącej wodzie z brokułami lub ziemniakami i podaje z sosem pomidorowym i serem owczym lub z czosnkiem i oliwą. Ten makaron jest również znany jako „recchie” i podaje się go z ragù warzywnym lub ragù z jagnięciny i ricotty.
Sposób użycia: zagotuj wodę w dużym garnku (około 1 litr na każde 100 g makaronu). Dodaj szczyptę soli, a następnie wsyp makaron. Gotuj przez 9-11 minut, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie al dente, a następnie odcedź.
Składniki: semolina z pszenicy durum.
100g produktu zawiera:
- wartość energetyczna 1490kJ/351kcal,
- tłuszcz 1,5g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,3g), węglowodany 69g (w tym cukry 3,4g), błonnik 2,9g, białko 14g, sól 0g.
Dodatkowe informacje:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu z dala od promieni słonecznych.
Zawiera gluten (pszenica).
Może zawierać soję i gorczycę.
Kod EAN: 8001250120915.
Kraj pochodzenia: Włochy.
Masa netto: 500g.
Producent:
F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A.
Via F. De Cecco - 66015 Fara San Martino (CH), Italy
tel. +39 085.4548570
e-mail: [email protected]
