Matcha w proszku powszechnie uważana jest za najzdrowszy rodzaj wśród wszystkich herbat. Chociaż obecnie kojarzy się głównie z Japonią, i picie matchy ma tam wielowiekową tradycję, to sama roślina wywodzi się z Chin. Według purystów już samo parzenie to długi proces, a spożywanie bardziej przypomina uroczystą ceremonię. I chociaż oczywiście nadal można przygotowywać napój wg najstarszych wzorców, to obecnie czynności są zdecydowanie krótsze i tylko odrobinę dłuższe niż parzenie zwykłej herbaty. Sporządzony z niej napój zawiera w sobie mnóstwo substancji prozdrowotnych, które sprawiają, że jest to alternatywa zarówno dla zwykłej zielonej herbaty, jak i kawy.
Na szczególną uwagę zasługują katechiny, które zaliczane są do grona najsilniejszych związków tego typu. Zielona herbata matcha jest zresztą ich najbogatszym źródłem. To jednak nie wszystko. Herbata matcha w proszku to także doskonałe źródło L-teaniny, ale też kofeiny. Ilość kofeiny tylko nieznacznie ustępuje temu, ile ma filiżanka kawy. Działanie kofeiny z matchy jest jednak dłuższe i wolniej uwalniane niż ma to miejsce w przypadku kawy. Oznacza to, że herbata zielona matcha daje korzyści jak po wypiciu małej czarnej, czyli przypływ energii i pobudzenie, ale bez negatywnych efektów w postaci nadpobudliwości, nerwowości i wyższego ciśnienia krwi.
Zastosowanie: sproszkowana zielona herbata matcha to głównie napój, ale ze względu na swoje właściwości prozdrowotne i piękny zielony kolor może też służyć do wzbogacania wielu potraw. Dotyczy to zarówno dań ciepłych, jak i zimnych, a nawet deserów. Dzięki walorom smakowym matcha wykorzystywana jest również jako dodatek do zup, jogurtów, koktajli, deserów i wypieków. Herbatą matcha można barwić makaron, a nawet przygotowywać lody o smaku matcha.
Sposób przygotowania: wyjątkowość matchy to nie tylko sposób uprawy, ale też jej przyrządzenie. O ile możemy posłużyć się zwykłą szklanką i łyżeczką, to zdecydowanie warto zaopatrzyć się w specjalne, dedykowane do tego naczynia i przyrządy. Według tradycyjnej ceremonii herbacianej do przygotowania herbaty matcha potrzebna będzie specjalna miseczka – matchawan, bambusowa miotełka – chasen i bambusowa łyżeczka - chashaku.
Sam proces jest prosty i zajmuje dosłownie moment. Do podgrzanej uprzednio miseczki wsypać dwie łyżeczki bambusowe (lub zwykłą, płaską łyżeczkę) matchy i zalać gorącą wodą – 100 ml powinno wystarczyć. Istotne jest, by nie używać wrzącej wody - zaleca się taką o temperaturze około 75-80 stopni. Następnie należy specjalną bambusową miotełką wymieszać szybkimi ruchami do rozpuszczenia proszku. W ten sposób uzyskamy jedwabistą konsystencję i charakterystyczną piankę. Potem można dolać wody wg uznania – mniej, jeśli wolimy mocny i intensywny smak lub więcej, gdy zależy nam na delikatniejszych doznaniach. Parzenie machy to prawdziwa ceremonia.
Opisany sposób to najbardziej tradycyjny sposób parzenia i w Japonii odbywa się tak od setek lat, ale nie ma najmniejszego problemu, by wykorzystać bardziej nowoczesne rozwiązania jak shaker. Herbatę matcha można też wsypać po prostu do butelki z wodą i użyć spieniacza do mleka - po dobrym wymieszaniu będzie nadawać się do picia.
Warto przygotować także matcha latte, choć nazwa może sugerować połączenie herbaty matcha i kawy latte. Nic bardziej mylnego. W matcha latte nie ma żadnej kawy - takie połączenie mogłoby mieć dyskusyjny smak, również ilość kofeiny byłaby dość wysoka. By stworzyć matcha latte, do herbaty matcha wystarczy dodać mleka zwykłego lub roślinnego. Przy okazji zmienić należy również proporcję wody, której używamy bardzo mało (około 50 ml), tylko do rozpuszczenia proszku. Następnie uzupełniamy mlekiem według uznania i dosładzamy miodem, ksylitolem lub innym słodzikiem.
Składniki: matcha 100%.
Dodatkowe informacje:
Kod EAN: 5902721173108
W zakładzie wykorzystywane są surowce zawierające: gluten, sezam, soję, gorczycę, orzeszki ziemne, różne orzechy. Pomimo dołożenia wszelkich starań nie można w 100% wykluczyć wystąpienia w produkcie tych surowców.
Przechowywać w suchym miejscu, szczelnie zamknięte, w niskiej temperaturze.
Masa netto: 100g
Kraj pochodzenia: Chiny
Producent:
Naturalnie Zdrowe Sp. z o.o.
ul. Lubelska 87c
05-462 Wiązowna
tel. 570 351 836
https://naturalniezdrowe.pl/
